728x90 전체 글33 메주 향에 물든 하루, 전통의 맛, 된장~ 담 그는 날 1편 장 담그기 문화 유네스코 등재 개요 된장, 간장, 고추장 등 장류는 한국인의 일상 음식에서 핵심적인 역할을 해왔으며, 세대 간 전승되면서 가족과 공동체의 유대감을 강화해 왔다.유네스코는 이 문화가 공동체의 평화와 소속감을 조성하고, 문화다양성 증진에도 기여한다고 평가하였습니다. 이번 등재로 한국은 총 23건의 유네스코 인류무형문화유산을 보유하게 되었으며, 이는 한국의 전통 음식 문화의 세계적 가치를 인정받은 결과입니다. https://youtu.be/Ven6 vIQbe6 A 된장에는 발효 과정 중 생성되는다양한 유익균이 존재하여 장 건강에 도움을 줍니다.대표적인 유익균은 바실루스 서브틸리스 (Bacillus subtilis) 바실루스 서브틸리스고초균 이라고도 불리는 발효균주로 된장등에서 많이 발견되며 생.. 2025. 5. 11. 메리골드 꽃차 , 향긋한 힐링 한 잔 최근 황반 변성으로 눈에 주사를 맞으러 다니시는 지인에게메리골드 차가 좋다는 정보를 듣게 되었다.눈에 주삿바늘을 꽂는다니.. ㅠㅜ많이 아프겠다. 메리골드(Marigold)는 주로 국화과에 속하는 꽃으로,강한 색감과 독특한 향, 다양한 효능 덕분에 관상용, 약용, 식용으로폭넓게 사용 되고 있습니다. 주요 종류아프리칸 메리골드 : 노란색,주황색 계통이 많음프렌치 메리골드 : 키가 작고 꽃은 작지만 색이 다양, 화려함칼렌듈라 : 약용과 식용으로 쓰이는 메리골드 칼렌듈라Calendula officinalis우리가 일반적으로 말하는 메리골드 중Tagetes 계열(아프리칸, 프렌치 메리골드)은 차로 적합하지 않으며,'칼렌듈라'만이식용 및 약용으로 안전하게 사용됩니다.어설프게나마 꽃을 덖어 보니 꽃차가 손이 많이 가.. 2025. 5. 11. 마음의 정원, 대구 사유원 사유원 일상에 지쳐 잠시 멈춤과 생각할 여유가 필요한 이들에게,혹은 자연과 건축이 빚어내는 예술을 깊이 느끼고 싶은 이들에게,대구 사유원은 분명 깊은 울림과 영감을 선사할 것이다.그곳에서 만난 고요함과 아름다움은 오랫동안 내 마음의 정원에 남아 있을 것 같다. ‘생각하는 정원(思惟園)’이라는 뜻을 지닌 숲에서 사유의 걸음을 걷는다. 사유원은 꽤 넓어서 생각보다 많이 걸어야 하며편안한 신발이 필수입니다. 서울역에서 KTX를 타고 동대구역에 도착을 하니여행사에서 준비한 버스가 기다리고 있었습니다.간송 미술관을 거쳐 식사 후 사유원으로 이동했으며,눈길이 닿는 곳마다 환상적이며정성으로 가꾸어 온 공간이라는 느낌이 들었습니다. 수백 년의 세월을 간직한 고목들과 쉽게 볼 수 없는 희귀 식물들이사유원의 품격을 .. 2025. 5. 10. 시간을 거슬러 간송 미술관 대구 간송 미술관 대구시의 주도로 설립된 이곳은 간송미술관의 첫 분관이며간송 전형필 [全鎣弼] 선생님의 문화보국 정신과 신념을 담은우리의 문화유산을 일상적으로 접할 수 있는 공간으로 조성되어 있습니다. 2025.04.23 (수) 날씨 맑음 미술관은 특성상 동영상 촬영이나 플래시 사용이 제한이 되어 있어서 조심스레 사진을 담아 보았습니다. 대구 간송 미술관은 상설전시 및 기획전시,미디어 아트,보존처리실 등 다양한 시설이 갖춰져 있으며한국 전통 문화의 가치를 아우르는 문화교류의 장으로서세계적인 문화예술의 관광 명소가 될 것으로 추측해 봅니다. 2025. 5. 9. 샐러드의 맛을 살리는 비밀! ' 발사믹 드레싱 ' 발사믹 드레싱 Balsamic Dressing 알배기 배추를 샐러드 야채로 이용을 해서 놀랬다.나의 창의력 부족한 고정관념에 뒤통수를 맞은 기분이랄까신박한 맛의 즐거움을 느껴본다. 발사믹 드레싱 올리브 오일 150ml발사믹 식초 50ml다진 양파 10g꿀 10g소금 약간후추 약간 Tip : 파마산 치즈 가루를 넣어 풍미를 살려 줄 수 있다. 위 사진의 뉴먼스 오운의 드레싱은영화배우 고(故) 폴 뉴먼이자신의 성을 딴 식품회사 ‘뉴먼스 오운(Newman’s Own)’에서 만들었으며‘유기농’이라는 말이 낯선 시절 유기농에 대한 대중적 인기를 불러일으키는 데 큰 역할을 했으며드레싱을 포함한 식품회사를 현재 그의 딸이 운영하고 있다는 정보이다. 소스를 배합하기 전에 알배기 배추는 4등분으로 나누어 .. 2025. 5. 8. " 소스! 이건 꼭 알아야해 기본중의 기본, 비네그레트 소스 " ' 요리는 장비가 중요하다 .'무딘 칼과 잘 갈아 놓은 칼 중 어느 칼에 손이 더 잘 베일까? 무딘 칼은 잘 안썰리니까 더 힘을 줘야 하고,예상치 못하게 손을 다칠 위험이 크다.반면에 잘 드는 칼은 가볍게 썰리니까 불필요한 힘을 쓰지 않고,더 안전하게 사용을 할 수 있다.하지만 칼질이 서투른 사람은 이도저도 조심해야 하겠다. 오늘은 한국 조리 박물관을 방문 해서최 수근 관장님께 비네그레트 소스와 발사믹을 이용한 드레싱을 배워 보았다. 소스를 배우면 실습 할 때 먹을게 없을 줄 알았는데 ㅋㅋ왠걸~샐러드 위에 드레싱을 얹고 플레이팅 까지 해서조별로 제출도 하고 팀원들과 함께 나누어 먹으니어색했던 분위기도 가셔 가는 듯하다.그래서 식구가 되어 가는건가 비네그레트 소스올리브오일 150ml화이트 발사믹 .. 2025. 5. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 728x90 반응형
