두텁떡 만들기
두텁떡은 한국 전래의 떡이며, 봉우리 떡이라고도 한다. 소를 넣고 뚜껑을 덮어 안쳐 그 모양이 그릇 중의 합과 같다는 뜻으로 합병, 도독하게 하나씩 먹는 떡이라는 뜻으로, 두터울 후(厚) 자가 붙은 후병(厚餠)이라고도 한다. 주로 궁중 잔칫상에 올려진다. 두텁떡의 실제 모습은 우리가 알고 맛있게 사 먹던 동글동글한 모습의 떡은 아니었으며, 내년도 떡 제조 기능사 실기 시험에 새로 포함되는 4가지 떡 중의 하나이다. 재료 찹쌀가루 500g - 물 1 큰 술, 간장 1 1/2 큰 술, 설탕 50g 고물 - 거피팥 480g, rkswkd 1 1/2 큰 술, 설탕 80g, 계핏가루 1/2 작은 술, 후춧가루 약간 소 - 두텁고 물 1컵, 계핏가루 1/4 작은 술, 유자청 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 잣 1 큰 ..
2023. 7. 19.
